March

8月より楽天市場に出店しております。
どうぞよろしくお願いします。

今日はイングリッシュマフィンを使って「エッグベネディクト」をご紹介したいと思います。



＜材　料＞2人分

イングリッシュマフィン　　　　　１個

ポーチドエッグ　　　　　　　　　２個

ベーコン　　　　　　　　　　　　１枚

マヨネーズ　　　　　　　　　　　適量

オランデーズソース　　　　　　　60ｇ

ベビーリーフ　　　　　　　　　　　適量

ブラックペッパー　　　　　　　お好みで

＜作り方＞

１イングリッシュマフィンの側面にフォーク刺しながら一周させて横にスライスしてオーブントースターで表面を軽く焼きます。断面にマヨネーズを塗る。

　　断面がきれいじゃなくていいんです。そのほうがソースがよく染み込んでおいしい！


２フライパンで1/2のカットしたベーコンを両面焼きます。


３ポーチドエッグを作ります。

沸騰したお湯1Lに酢を50ｍｌ入れて全体をかき混ぜます。表面がフツフツと沸くくらいの中火にします。

次に、卵を１個ずつ器に割り、鍋をかき混ぜた渦の中心にそっと入れて１０秒

待って、白身を黄身にまとわせるように丸く形成をし、そのまま２分ゆでます。白身に弾力が出たら、冷水にとり、冷めたらキッチンペーパーで水気を取っておきます。


４オランデーズソースを作ります。

ボウルに卵黄を入れ、湯煎しながら泡立てます。卵黄が固まってきたら、湯煎からはずし、白ぽくもったりするまで混ぜます。

次に、溶かしバター50ｇを５～６回に分けて加えて混ぜていきます。

最後にレモン汁、塩、黒コショウで味を調えます。


５焼きあがったマフィンの上に2のベーコン、3のポーチドエッグ、４のオランデーズソースをかけて、ベビーリーフを飾って完成です。


お好みでブラックペッパーをかけてお召し上がり下さい。

　　
イングリッシュマフィンは、【ナチュラリイMarch楽天市場店】でお求めいただけます。
https://shop.rakuten.co.jp/marchshop/